【2018 年 4 月 30 日，香港】國(guo)際著名建筑及室內設(she)計師梁(liang)志天創立(li)的(de)品(pin)牌公司梁(liang)志天國(guo)際有限公司 (簡稱 SLX）攜手日本建筑大(da)師隈研(yan)吾(wu)，共同打(da)造(zao) SLX 首個餐飲設(she)計項目”竹”日本料理(li)餐廳(ting)，這亦(yi)是隈研(yan)吾(wu)首個香港餐廳(ting)項目。

“竹”位于(yu)銅鑼灣利園二(er)期(qi)，原名“竹壽(shou)司”，于(yu) 2011 年(nian)在(zai)香港銅鑼灣 Cubus 開業，如今遷至更優越的地(di)點并(bing)以(yi)全新面(mian)貌示(shi)人(ren)。餐廳(ting)設(she)計以(yi) 17 世(shi)紀日(ri)本江(jiang)戶時代(dai)的庭(ting)院(yuan)建筑為靈感，在(zai)傳統日(ri)式(shi)庭(ting)院(yuan)的布局上(shang)，以(yi)現代(dai)設(she)計手(shou)法配(pei)搭竹、木、石等材質(zhi)，展(zhan)現出簡素、質(zhi)樸、融(rong)于(yu)自然(ran)的美。項目又邀請(qing)著名燈光設(she)計師關永權合(he)作，共同(tong)打造體現“侘寂”美學的現代(dai)餐廳(ting)，引(yin)領客(ke)人(ren)感受如漫步(bu)于(yu)日(ri)式(shi)庭(ting)院(yuan)般的自然(ran)韻味。

“竹”日本料理是(shi)由(you)國際(ji)著名建筑、室內及產品設(she)計師梁(liang)志(zhi)天(tian)創立的(de)(de)品牌公(gong)司梁(liang)志(zhi)天(tian)國際(ji)有限(xian)公(gong)司 (簡(jian)稱 SLX）首次(ci)聯乘日本建筑大師隈(wei)研(yan)吾，攜手(shou)(shou)打造的(de)(de)首個 SLX 餐飲設(she)計元素(su)，這同時(shi)是(shi)隈(wei)研(yan)吾首個位(wei)于香(xiang)港的(de)(de)餐廳項(xiang)目。項(xiang)目又邀請著名燈光設(she)計師關永權合作，三(san)位(wei)大師破(po)天(tian)荒(huang)連(lian)手(shou)(shou)，引領(ling)客人感受如漫步于日式(shi)庭院(yuan)般的(de)(de)自(zi)然韻味(wei)，享受難忘的(de)(de)餐飲體驗。

餐廳設(she)計(ji)以(yi) 17 世(shi)紀日(ri)本(ben)江(jiang)戶時(shi)代最具代表性的(de)庭(ting)(ting)院建筑為靈感(gan)，打造呈現“侘寂”之(zhi)美的(de)現代餐廳。設(she)計(ji)師(shi)以(yi)其擅長運用的(de)竹、木、石等(deng)天然(ran)材(cai)質，以(yi)現代設(she)計(ji)手法(fa)結合傳統的(de)日(ri)式庭(ting)(ting)院布局(ju)，摒(bing)棄(qi)一切多余的(de)裝飾，演(yan)繹簡素質樸的(de)自(zi)然(ran)之(zhi)美。

餐廳分為五個區域(yu)，分別代表了日(ri)式庭院(yuan)的(de)不(bu)同部分。設計師充分利用(yong)竹(zhu)的(de)獨特形態和(he)(he)天然(ran)氣(qi)質，以富有(you)變化的(de)竹(zhu)元(yuan)素貫(guan)穿各個區域(yu)，搭配(pei)量身訂(ding)制的(de)燈(deng)光布置，形成層次多變卻和(he)(he)諧統(tong)一的(de)視覺效(xiao)果(guo)。柔和(he)(he)自然(ran)的(de)燈(deng)光彷佛幽篁(huang)中的(de)暖陽，讓竹(zhu)影下的(de)一木一石均呈現出其天然(ran)本色，更帶來富有(you)韻律感的(de)光影效(xiao)果(guo)，讓空間顯得格(ge)外幽靜(jing)安然(ran)。

來(lai)到餐廳(ting)入口，首先映入眼簾的(de)是形似日式(shi)木(mu)屋外(wai)墻的(de)燒杉木(mu)墻面和簡約的(de)餐廳(ting)標牌，古(gu)樸的(de)木(mu)紋(wen)在如(ru)水(shui)銀流(liu)瀉般的(de)燈光(guang)下紋(wen)路畢(bi)顯，更顯古(gu)意盎然。炭黑色墻面襯托著(zhu)前方(fang)白色鵝卵(luan)石鋪設(she)的(de)枯山水(shui)景觀(guan)，隱隱透出(chu)日式(shi)庭院(yuan)(yuan)的(de)靜謐。幽深的(de)入口閃爍(shuo)著(zhu)點(dian)(dian)點(dian)(dian)微(wei)光(guang)，宛如(ru)一(yi)條神秘的(de)時光(guang)隧道，引領賓客穿(chuan)越時空，步入江(jiang)戶時代的(de)日本庭院(yuan)(yuan)。

▲ 「庭」（にわ Niwa）

踏著(zhu)石板(ban)小徑信(xin)步前(qian)(qian)行，來(lai)到名為“庭(ting)”（にわNiwa）的(de)(de)(de)用餐(can)(can)區(qu)，頓覺(jue)視野豁然(ran)(ran)(ran)開(kai)朗。陽光(guang)透過細(xi)密的(de)(de)(de)和風(feng)(feng)竹(zhu)簾照(zhao)入室內，帶來(lai)明亮而(er)柔和的(de)(de)(de)自然(ran)(ran)(ran)光(guang)線(xian)，并(bing)隨著(zhu)時間的(de)(de)(de)推移，呈(cheng)現(xian)出(chu)若(ruo)隱若(ruo)現(xian)的(de)(de)(de)光(guang)影變(bian)化。纖纖細(xi)竹(zhu)交織(zhi)成天花(hua)和屏(ping)風(feng)(feng)，在精心鋪設的(de)(de)(de)藏(zang)燈(deng)的(de)(de)(de)輝映下(xia)，呈(cheng)現(xian)出(chu)簡約而(er)多(duo)變(bian)的(de)(de)(de)圖案。線(xian)條流利的(de)(de)(de)木(mu)(mu)質餐(can)(can)桌(zhuo)上擺放著(zhu)如折(zhe)紙般精巧(qiao)的(de)(de)(de)陶瓷餐(can)(can)具，賓(bin)客可(ke)坐在簡約壽(shou)司臺前(qian)(qian)，欣(xin)賞大師捏出(chu)一枚(mei)枚(mei)精致的(de)(de)(de)壽(shou)司，或在黑(hei)色木(mu)(mu)面(mian)吧(ba)臺前(qian)(qian)開(kai)懷暢飲。整(zheng)個區(qu)域設計簡潔而(er)富有細(xi)節，如同(tong)真(zhen)實的(de)(de)(de)前(qian)(qian)庭(ting)般通透開(kai)揚，充(chong)滿(man)自然(ran)(ran)(ran)意(yi)趣，呈(cheng)現(xian)出(chu)日式園林與自然(ran)(ran)(ran)之(zhi)間的(de)(de)(de)微妙(miao)關(guan)系。

▲ 「離れ」（はなれ Hanare ）

幽竹(zhu)掩(yan)映之(zhi)中(zhong)，坐落著名為(wei)“離れ”（はなれHanare）的(de)貴賓(bin)室。正如一(yi)(yi)(yi)處(chu)精(jing)致(zhi)的(de)日(ri)式別(bie)屋一(yi)(yi)(yi)般，該區域巧妙地把色彩深淺不一(yi)(yi)(yi)的(de)黑炭木墻面(mian)、灰色麻石臺(tai)面(mian)結合(he)，并以做舊處(chu)理的(de)黃銅(tong)背墻作點綴。賓(bin)客可在此靜謐隱蔽的(de)環境中(zhong)愜意小酌(zhuo)，感(gan)受鐵板燒(shao)臺(tai)前烤和牛(niu)和天婦羅的(de)滋滋香氣。

▲ 「緣側」（えんがわ Engawa）

沿著參(can)差有(you)(you)序的(de)(de)竹(zhu)(zhu)屏(ping)風前行(xing)，來到“緣(yuan)側(ce)”（えんがわEngawa）。該用餐區布局別致，從天花垂落(luo)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)制屏(ping)風錯落(luo)有(you)(you)致地豎立在餐桌周圍，猶如層(ceng)層(ceng)竹(zhu)(zhu)林環(huan)繞，不僅使整個區域(yu)更顯清幽，富有(you)(you)詩意(yi)，也保留(liu)了區域(yu)內的(de)(de)私密(mi)性(xing)。升起的(de)(de)竹(zhu)(zhu)面地臺與竹(zhu)(zhu)板天花遙相(xiang)呼應，搭配傳統的(de)(de)日式榻榻米坐(zuo)席(xi)，讓賓客好似身(shen)居屋檐下的(de)(de)回廊一(yi)般，感受別具特色(se)的(de)(de)用餐體驗(yan)。

▲ 「中庭」（なか にわ Naka Niwa）

繼續(xu)前(qian)行，一株亭亭玉立的(de)櫻花樹躍入(ru)眼(yan)簾，在明亮(liang)的(de)燈(deng)光中微(wei)(wei)微(wei)(wei)搖曳，彷佛灑下一地繽紛(fen)落英，悄然提醒訪客(ke)已(yi)步(bu)入(ru)“中庭”（なか にわNaka Niwa）區域。古樸沉實的(de)石臺(tai)搭配(pei)人字屋(wu)頂的(de)鐵板(ban)燒吧臺(tai)，讓賓客(ke)猶如漫(man)步(bu)于一座精心布(bu)置的(de)日式花園之中，輕松感受(shou)大自然的(de)氣(qi)息。

▲ 「奧」（おく Oku）

相鄰的(de)貴賓壽司吧臺“奧”（おくOku）巧妙對(dui)應日(ri)式(shi)庭院中的(de)內(nei)(nei)院，亦(yi)是餐廳(ting)最私(si)密的(de)空間。壽司吧臺以(yi)傳統的(de)楓葉紅日(ri)式(shi)陶瓷磚為墻(qiang)面，與(yu)餐廳(ting)的(de)淡雅基調互相諧調，讓(rang)人(ren)感受內(nei)(nei)心的(de)淡然與(yu)寧靜(jing)。

設計師以不著(zhu)痕跡的(de)(de)手法準確再(zai)現了日式(shi)庭院特色和風韻。整(zheng)個餐廳掩映有致，景深意遠，讓客(ke)人彷佛置身于(yu)一處與(yu)世(shi)無爭的(de)(de)外桃源般，享受令(ling)人難忘(wang)日式(shi)用餐體驗(yan)。

文章(zhang)轉載自：現代裝飾